O nás

Kavárna a dortovna Naše Café

je sociálním podnikem, který zaměstnává osoby po léčbě závislostí a umožňuje jim smysluplný restart do života v profesionálním prostředí. Kavárnu provozuje Sociální družstvo Stabilita Olomouc, které vzniklo v roce 2012 za účelem sociálního podnikání neziskové organizace P-centrum, spolek (www.p-centrum.cz). Sociální družstvo je tvořeno šesti fyzickými osobami a P-centrem.

Prvním provozem se v roce 2013 stala kavárna Naše Café, kterou najdete na Dolním náměstí v Olomouci. Kavárna byla v prvních dvou letech spolufinancována z fondu ESF a z rozpočtu ČR (viz projekty). Od roku 2015 již funguje bez větších dotací.  V roce 2016 jsme otevřeli nový provoz, dortovnu Naše Café, kde vyrábíme všechno pro kavárnu a dále speciální potahované dorty. I tento provoz podpořila Evropská unie (viz projekty). Výrobnu dortů jsme v létě 2018 přesunuli do prostor kavárny Naše Café.

V roce 2021 jsme otevřeli novou kavárnu CARITASKA, na náměstí Republiky.

Sociální podnik se řídí principy sociální ekonomiky, zejména:

• Zisk se nerozděluje mezi vlastníky podniku
• Zisk se vrací zpět do podniku nebo na veřejně prospěšný účel
• Minimálně 40% zaměstnanců je z řad znevýhodněných osob na trhu práce
• Zaměstnanci se podílí na řízení podniku
• Zaměstnanci jsou dále profesně rozvíjeni

Obecně prospěšným cílem podniku je, skrze zaměstnávání osob se závislostí, jejich sociální rehabilitace.

Stanovy a účetní závěrky
Orgány družstva

Dodržujeme Principy sociálního podnikání:
Naplňování principů sociálního podniku v praxi –

1. společensky prospěšný cíl
   1a1 podnik má společensky prospěšný cíl spočívající v zaměstnávání a sociálním začleňování osob znevýhodněných na trhu práce, který je formulován v zakládacích dokumentech.
   Ve stanovách vše uvedeno viz notářský zápis ze dne 20.9.22 (https://or.justice.cz/ias/ui/vypis-sl-firma?subjektId=711669)

2. sociální prospěch
   
   2a1. podíl osob ze znevýhodněných skupin (OZS) tvoří více než 30% zaměstnanců a tyto informace jsou veřejně dostupné, za období  od 1.5.2024 do 30.4.2025 činil podíl osob z CS 37,3% (poměr odpracovaných hodin).
   Cílová skupina – Osoby po léčbě závislosti.
   S cílovou skupinu máme široké zkušenosti, od roku 2013 jsme v kavárně zaměstnali již přes 50 osob z CS, pokud bychom měli více pracovních míst, zaměstnali bychom i více, poptávka převyšovala nabídku. Osoby z CS budeme oslovovat skrze Doléčovací centrum (P-centrum), s kterým úzce spolupracujeme. Ročně nastoupí do programu doléčování průměrně 40 klientů (osob z CS) kteří hledají práci (přicházejí po rezidentní léčbě a nemají zaměstnání, začínají v novém městě a prostředí). Součástí doléčování je podpora v hledání zaměstnání, spolupráce s doléčovacím centrem zaručuje dostatečný počet osob z CS. Máme vytvořen i informační leták o možnosti zaměstnání v sociálním podniku, který je přikládán ke kladné odpovědi na žádost o přijetí do Doléčovacího centra P-centra Olomouc (dále jen DC). Budoucí klient DC bude mít možnost se informovat o volných pracovních místech, kavárna bude lépe organizovat volná místa v sociálním podniku a bude mít zajištěn dostatek cílové skupiny.
   Zaměstnáváme osoby z CS, sociální podnik Naše Café je z důvodu specifikace CS (osoby po léčbě závislosti) nekuřácko-abstinenční. Zaměstnanci z CS mají profesní plán rozvoje, individuální pohovory s odborným pracovníkem, který je podporuje v pracovním zapojení (spolupráce s následnou péčí i interní zaměstnanec). Zaměstnanci jsou uvolňování na program následné péče v P-centru, zaměstnanci z CS jsou postupně vystavování pracovnímu zatížení, tak aby toto zatížení snesli (jejich vlastním tempem). Zaměstnanci z řad CS jsou do podniku přijímáni bez ohledu na jejich minulost, zápis v RT, kvalifikaci atd. Zaměstnáním v sociálním podniku osoby z CS získají legální práci, zápočtový list, pracovní návyky a další rozšíření kvalifikace viz cíle. Vztahy mezi zaměstnanci jsou otevřené, stejně tak vztahy mezi zaměstnanci a vedením sociálního podniku. Zároveň jsou stanoveny jasná pravidla v případě např. relapsu, neomluvené abstinence atd. vše v rámci Zákoníku práce a Pravidel sociálního podniku Naše Café.
   2a2. podnik používá personální a integrační nástroje podporující rozvoj a integraci zaměstnanců z cílových skupin. Všichni zaměstnanci z řad CS mají svůj individuální plán profesního rozvoje. Tento plán rozvoje je stanoven na základě individuálních potřeb zaměstnance z CS, je pravidelně hodnoceno plnění, reflektováno nastavení a případně redefinováno, s cílem získání takových schopností, znalostí a dovedností pro otevřený trh práce.
   V případě, kdy je zaměstnance ještě v procesu doléčování (obvykle bývá) bude probíhat spolupráce s léčebným programem (následná péče, odborné sociální poradenství, adiktologická ambulance). Spolupráce může probíhat skrze trojstrannou spolupráci mezi podnikem, léčebným programem a zaměstnancem/klientem. Sdílení informací o průběhu zaměstnání může být velmi užitečné v léčebném procesu, tedy při návratu do běžného života. Kombinace zaměstnání v bezpečném prostředí sociálního podniku a intenzivní psychoterapeutické podpory v léčebném procesu může být klíčové pro nejvíc ohrožující období prvního roku po opuštění rezidenční léčby. Sociální podnik se soustředí na profesní rozvoj a rozvoj dalších souvisejících oblastí (komunikace, práce pod stresem atd.) a léčebný program na sociální práci a terapeutickou část doléčování.
   Cílem je integrace osob se závislostí do běžného života a udržení v něm.
   2b1. zaměstnanci a/nebo členové jsou pravidelně a systematicky informováni o chodu podniku, výsledcích hospodaření a naplňování společensky prospěšných cílů; zaměstnanci a/nebo členové jsou zapojení do rozhodování o směrování podniku.
   Zaměstnanci jsou pravidelně informování o fungování podniku, plánech a směřování. Všichni zaměstnanci pak mají možnost se vyjádřit k směřování podniku na pravidelných poradách, kde je toto debatováno. Zaměstnanci jsou zároveň podporováni a vyzíváni k tomu, aby přinášeli vlastní nápady či připomínky k směřování podniku.
   
   
3. ekonomický prospěch
   3a1 alespoň 51 % případného zisku je reinvestováno do rozvoje sociálního podniku a/nebo naplňování jeho deklarovaných společensky prospěšných cílů. Ve svých stanovách máme deklarováno, že zisk se nerozděluje mezi členy, ale celý se použije pro rozvoj družstva či pro financování neziskové organizace P-centrum. Ošetřeno ve stanovách družstva a zdokladováno v účetních závěrkách přístupných na justice.cz
   3b1. manažerské řízení podniku je nezávislé na externím zřizovateli či vlastníkovi. Nemáme externího zřizovatele, každý člen družstva má jeden rovnocenný hlas.
   3c1. tržby z prodeje výrobků a/nebo služeb a/nebo zboží tvoří alespoň 30 % z celkových výnosů podniku, za období 1.5.2024-30.4.2025 tvořily tržby z vlastní činnosti 75% (vlastní tržby 6,710 mil Kč / celkové výnosy 8,844 mil Kč).
   
   
4. enviromentální prospěch
   4a1. podnik má formulované zásady environmentálně šetrného podnikání (např. podle principů cirkulární ekonomiky) a provozu podnikatelské činnosti a zároveň tyto zásady naplňuje v praxi.
   
   Od začátku podnikání se snažíme vyvážit skutečnost, že prodáváme komoditu, která za sebou nechává výraznou uhlíkovou stopu – kávu. Toho docilujeme:
   používáme LED žárovky, používáme nízkoenergetické spotřebiče, pokud jsou na trhu a na noc vypínáme kávovary, používáme papírová brčka, nahradili jsme plastová (sice se prodávají jako omyvatelná, ale jsou prakticky jednorázová) brčka ekologickými verzemi.důsledně třídíme odpad, 
   snižujeme odpady – nakupujeme velká balení (káva ve vratných velkých obalech), nakupujeme od lokálních dodavatelů (mléčné výrobky, zeleninu), nakupujeme mléko ve vratných obalech (máme spotřebu 650 litrů mléka měsíčně, tj. ušetříme 650 jednorázových obalů = 7800 obalů ročně).
   kompostujeme kávovou sedlinu.hává výraznou uhlíkovou stopu – kávu. Toho docilujeme:
   • od 2014 jen LED světelné zdroje
   • spotřebiče s nízkou spotřebou, které v případě poruchy necháváme opravovat (i když by někdy byl rychlejší nákup nového)
   • snižování odpadů, jsme zapojeni do systémů zálohovaných kelímků REkelímek (rekelimek.cz)
   • vyrábíme si většinu sortimentu na místě, úspora energií, exhalace atd.
   • nakupujeme od místních dodavatelů (např. ZD Senice na Hané atd.) kdy nakupujeme ve velkých vratných obalech – mléko, smetana, zelenina. Snižujeme tím dovozovou vzdálenost a nevytváříme odpad. Např. v případě mléka, kdy jsme ho kupovali v jednorázových obalech je to úspora cca 8.000 obalů ročně.
   • samozřejmostí je důsledné třídění odpadů.
     
5. místní prospěch
   5a1. podnik se ve své činnosti orientuje na lokální potřeby, nakupujeme od místních dodavatelů, 3 největší dodavatelé – Kafe Kodó, olomoucká pražírna, ZD Senice na Hané mléko, mléčné výrobky, vejce, Makro, zelináři na trzích atd.
   5b1. podnik přednostně využívá místní zdroje:
   a) zaměstnává místní obyvatele, mimo CS, která svou povahou se stává místní až po zakořenění v Olomouci (jedním z důležitých faktorů pro udržení abstinence je změna prostředí, tedy je žádoucí začít v místě, které nemám spojené s užíváním, neznám dealery, nepotkávám známé uživatele atd. Tedy v našem případě zaměstnanci z CS v drtivé většině nemají trvalé bydliště v OL kraji, pro nás nerelevantní. Ostatní zaměstnanci jsou místní.
   b) nakupuje od místních dodavatelů, nakupujeme od místních dodavatelů, 3 největší dodavatelé – Kafe Kodó, olomoucká pražírna, ZD Senice na Hané mléko, mléčné výrobky, vejce, Makro, zelináři na trzích atd.
   5c1. podnik komunikuje a spolupracuje s místními aktéry. Jsme součástí neziskové organizace P-centrum (je členem družstva) a tím se zapojujeme do všech jejich aktivit, jsme s nimi propojeni i personálně (Mgr. Petr Šeda). P-centrum 20 let pracuje s osobami se závislostí a s rodinami (Následná péče, Poradna pro závislosti, Podpora rodin, Primární prevence). Naše kavárny slouží pro různá setkání sociálních či ekologických neziskových organizací (např. přednášky proti chudobě, filmy a další  www.ceskoprotichudobě.cz, podpora Haiti www.charita.cz ). Na téma sociálního podnikání vystupujeme v rámci vysokých škol (Katedra aplikované ekonomie, Katedra křesťanské sociální práce, Univerzity Palackého v Olomouci). Dlouhodobě spolupracujeme s VOŠs CARITAS.

Ctíme zásady podnikání šetrného k přírodě, které dodržujeme v naší provozovně:

• kávu s sebou nabízíme ve vratných kelímcích v rámci projektu Otoč kelímek.
• používání energeticky šetrných spotřebičů,
• používání LED osvětlení,
• používáme čistící přípravky šetrné k přírodě,
• třídíme odpad,
• kupujeme velká balení čehokoliv a mléko zásadně ve vratných skleněných lahvích.

Naše vize

Naším cílem je skrze zaměstnání v sociálním podniku – v kavárně a výrobně dortů, resocializace osob se závislostí na návykových látkách. Klienti P-centra, kteří procházejí programem (zaměstnáním v podniku) tak získají doložitelnou praxi (obsluha zákazníků, příprava kávy, příprava potravin) a zápočtový list. Získají pracovní návyky, naučí se vyjadřovat své potřeby, naučí se komunikaci s kolegy a s nadřízenými, vyzkouší si jednání s dodavateli, vše v chráněném prostředí sociálního podniku. Důsledkem toho jsou vybaveni takovými schopnostmi, dovednostmi a prokazatelnými přednostmi pro lepší uplatnění na trhu práce, tedy mohou být zaměstnáni, což přisívá k celkové stabilizaci klientova života a tedy k prevenci recidivě v jeho návratu k původnímu stylu života.

Zaměstnání v kavárně

Vyhrazená pracovní místa jsou určená pro osoby po léčbě závislostí (min. 3 měsíční rezidenční), kteří prokazatelně abstinují.
Nabízíme: 2 pracovní místa kavárníka – na dobu určitou 12 až 18 měsíců, po absolvování je zaměstnanec schopen pracovat v běžné kavárně i na pozici provozní vedoucí.
a 2 pracovní místa pomocného kavárníka – na dobu určitou 4–6 měsíců, je určena pro obnovení či nácvik pracovních návyků, doložitelnou praxi a zápočtový list.

Ctíme zásady podnikání šetrného k přírodě, které dodržujeme v naší provozovně:

• kávu s sebou nabízíme ve vratných kelímcích v rámci projektu Otoč kelímek.
• používání energeticky šetrných spotřebičů,
• používání LED osvětlení,
• používáme čistící přípravky šetrné k přírodě,
• třídíme odpad,
• kupujeme velká balení čehokoliv a mléko zásadně ve vratných skleněných lahvích.

Kavárnu provozujeme na principech sociálního podnikání a dodržujeme Standardy sociálního podnikání, zejména:

• Zisk se nerozděluje mezi vlastníky podniku
• Zisk se vrací zpět do podniku či na veřejně prospěšný účel
• Minimálně 40% zaměstnanců je z řad znevýhodněných osob na trhu práce
• Zaměstnanci se podílí na řízení podniku
• Zaměstnanci jsou dále profesně rozvíjeni
• Dodržujeme etické principy a zásady práce s cílovou skupinou osob se závislostí
• Zohledňujeme potřeby svých zaměstnanců a vytváříme podmínky pro jejich adaptaci a kvalitní výkon práce
• Přiměřeně přizpůsobujeme pracovní podmínky a prostředí potřebám a možnostem svých zaměstnanců
• Usilujeme o profesní rozvoj svých zaměstnanců, zvyšujeme jejich dovednosti a schopnosti pro konkurenceschopnost na otevřeném trhu práce

„Naše Café CARITASKA, CZ.03.02.01/00/22_024/0001123“

Sociální družstvo Stabilita Olomouc, Lafayettova 47/9, 779 00 Olomouc

Cílem projektu je integrace osob po léčbě závislostí na otevřený trh práce, skrze podporu během zaměstnání v integračním sociálním podniku Naše Café v kavárně Caritaska. Druhým cílem je navýšit tržby kavárny a zvýšit tak její ekonomickou
udržitelnost.
⦁ Realizace 1.5.2023 – 30.4.2025
⦁ 2 pracovní místa pro zaměstnance z CS – obsluha zákazníků, přípravné práce
⦁ Rozpočet projektu 3.227.073 Kč Výše podpory od ESF 2.476.294 Kč
⦁ Cílová skupina osoby po léčbě závislosti, respektive osoby s vícenásobnými bariérami pro vstup a udržení se na otevřeném trhu práce.
Maximální doba na podporovaném pracovním místu je 6 měsíců.